Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, sağlıklı ve doyurucu yemekler sunmaktadır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının özünü koruyarak modern beslenme ihtiyaçlarına uyarlanmıştır. Hem glutensiz hem de vegan olan bu lezzetleri keşfetmeye hazır mısınız?
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 ml) badem sütü
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış vegan sert peynir (örneğin, cheddar veya mozzarella benzeri)
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş kabak
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 çay kaşığı (5 ml) kimia tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karabiber
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Rendelenmiş kabak, soyulup küçük küpler halinde doğranır. Vegan sert peynir rendelenir. Pirinç unu ve tuz bir kapta karıştırılır. Badem sütü hazır bulundurulur.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz pirinç unu, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
- Badem sütünü yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Hamurun çok koyu veya çok sıvı olmamasına dikkat edin.
- Doğranmış kabak ve rendelenmiş vegan sert peyniri hamura ekleyip karıştırın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını yayın.
- Hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve hafifçe yayın. Yüzeyi düzgünleştirmek için bir kaşık kullanabilirsiniz.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Üzerine doğranmış vegan sert peynir serpin ve peynir eriyene kadar yaklaşık 1-2 dakika daha pişirin.
- Pişen köfteleri tavadan alın ve servis tabağına yerleştirin.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında bol yeşillik salata veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar nane serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için hamura bir çay kaşığı rendelenmiş soğan ekleyebilirsiniz. Vegan sert peynir yerine, farklı lezzetlerde vegan peynir çeşitlerini deneyebilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için hamura bir miktar (yaklaşık 1 yemek kaşığı) tahin ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma işlemi sırasında çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için vegan sert peynir yerine normal peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!