Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler hazırlamak, modern mutfakta giderek önem kazanmaktadır. Bu tarifler, hem besin değerlerini koruyan hem de damak zevkini tatmin eden seçenekler sunar. Aşağıda, kolayca hazırlanabilen ve tüm damak zevklerine hitap eden bir tarif bulunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, pirinç unu, mısır nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) badem sütü
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) zerdeçal
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyerek topaklanmalarını giderin. Badem sütünü ve limon suyunu önceden hazırlayın. Zerdeçalı tuz ile karıştırın. Kabartma tozunu diğer kuru malzemelerle birlikte karıştırmayın, sonradan ekleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz un karışımını, zerdeçalı ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta badem sütü ve zeytinyağını çırpın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Kabartma tozunu ekleyip nazikçe karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış (glutensiz un ile) küçük bir fırın tepsisine hamurdan dökün.
- 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir. İp ile test ederek pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan muffinleri fırından çıkarır çıkarmaz tepsi içinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis tabağına alın. Yanında taze meyveler veya vegan krema ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine biraz zerdeçal serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı farklılık gösterebilir. Hamur çok koyu olursa biraz daha badem sütü ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için hamura rendelenmiş kabak veya havuç ekleyebilirsiniz. Muffinlerin daha nemli olması için pişirme sırasında üzerine bir miktar badem sütü gezdirerek fırına verebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir muffin yaklaşık 150-180 kalori içerir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda yaklaşık 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Muffinleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Muffinler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyumludur. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Glutensiz ve vegan beslenmenin lezzetli ve keyifli olabileceğini gösteren bu tarifin beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!