Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler her zaman ilgi çekicidir. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini vegan ve glütensiz seçeneklerle bir araya getirerek, herkesin keyifle tüketebileceği lezzetler sunar. Aşağıdaki tarif, özellikle öğle veya akşam yemeği için ideal, doyurucu ve besleyici bir seçenektir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 ml) badem sütü
- 1/2 su bardağı (70 g) doğranmış kabak
- 1/4 su bardağı (35 g) doğranmış havuç
- 2 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (10 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı (5 ml) kimyon
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve havuçları iyice yıkayıp soyunuz. Daha sonra küçük küpler halinde doğrayınız. Glutensiz pirinç ununu bir kaseye alın ve badem sütü ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde ediniz. Baharatları (kimyon ve pul biber) ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte, doğranmış kabak ve havuçları yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra, glutensiz pirinç unu ve badem sütü karışımını ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca, baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberi tatlandırıcı olarak ekleyin.
- Karışım kıvam alıp tüm sıvı çekene kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin. Kıvamı çok koyu olursa biraz daha badem sütü ekleyebilirsiniz.
- Ocaktan alınmadan hemen önce limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Hazırlanan glutensiz ve vegan yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze doğranmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya salata ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Glutensiz pirinç ununun kıvamı, kullandığınız markaya göre değişiklik gösterebilir. Gerekirse badem sütü miktarını ayarlayarak istenilen kıvamı elde edebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, tarifin içine farklı sebzeler (örneğin, brokoli veya ıspanak) ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pişirme sırasında bir miktar tahin eklemek de lezzetini zenginleştirecektir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 35 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe sulanabilir, bu nedenle ısıtırken bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve glütensizdir, bu nedenle herhangi bir uyarlama yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!