Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük yemeklerinize kolayca dahil edebileceğiniz, sağlıklı ve doyurucu seçenekler sunmaktadır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini gluten ve vegan uyumluluğuyla bir araya getirerek, her damak zevkine hitap etmeyi amaçlamaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (örneğin, pirinç unu, patates nişastası, mısır nişastası karışımı)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) karbonat
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı (10 g) vegan balzamik sirke
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış mevsim sebzeleri (örneğin, havuç, kabak, brokoli)
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış vegan maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Doğranmış sebzeleri hazırlayın ve diğer tüm malzemeleri ölçüde hazır bulundurun. Glutensiz un karışımını önceden karıştırın. Vegan sütü ve limon suyunu bir kapta karıştırıp mayalanmasını bekleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel süt, zeytinyağı ve limon suyunu çırpın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeleri ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Doğranmış sebzeleri ve vegan maydanozu karışıma ekleyip iyice karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir tavada (veya yapışmaz tava) karışımı elma dilimi şeklinde yayın.
- Orta ateşte her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Pişirme sırasında altının kızarmasına dikkat edin.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan gözleme sıcak olarak servis edilir. Yanında vegan yoğurt veya farklı sebzelerle birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine biraz taze maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının farklı markaların karışımları farklı olabilir. Bu nedenle, tarifte belirtilen ölçülerden biraz daha fazla veya az un eklemek gerekebilir. Daha çıtır bir gözleme için, tavada pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. Sebzelerin türünü değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, ıspanak veya mantar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan gözlemeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!