Glutensiz ve vegan beslenmeye uygun, lezzetli ve pratik tarifler her zaman ilgi çekicidir. Bu tarifler, besin değerlerinden ödün vermeden keyifli yemekler sunmayı amaçlar. İşte size hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek: Mercimekli Köfte.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (120 ml) doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış dereotu
- 1/4 su bardağı (60 ml) galeta unu (glutensiz)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da yıkayıp yapraklarını ayırın. Galeta ununu ayrı bir kaseye alın. Mercimeği süzün ve suyunu bırakın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği suyundan ayırın ve blender’dan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Bir kapta püre haline getirdiğiniz mercimeği, doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, galeta unu, zeytinyağı, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri hafifçe kızarana kadar her tarafını pişirin. Yaklaşık 10-12 dakika sürecektir.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz daha maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için ıslatırken bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için tarifte belirtilen miktardan biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Köfteleri tavada pişirirken kısık ateşte pişirmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada hafifçe ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!