Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler her zaman ilgi çekicidir. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini vegan ve glütensiz seçeneklerle bir araya getirerek sağlıklı ve doyurucu bir deneyim sunar. Özellikle yoğun yaşam tarzına sahip olanlar için hızlı ve kolay hazırlanabilen bu yemekler idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (120 ml) badem sütü
- 1/2 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı doğranmış kabak
- 1 su bardağı doğranmış havuç
- 1/2 su bardağı doğranmış kırmızı biber
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı doğranmış dereotu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir kaseye alın ve badem sütü ile karıştırıp 15 dakika kadar bekletin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kabak, havuç ve kırmızı biberi küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış kabak, havuç ve kırmızı biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Pirinç unu karışımını tavaya ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmasını engelleyin.
- Kimyon, pul biber ve zerdeçalı ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip lezzetini ayarlayın.
- Doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
- Tavayı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz daha maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz pirinç unu yerine kinoa unu da kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için içine кількоது adet kuru erik veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha çıtır bir doku için tavayı yüksek ateşte kısa süre kavurabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!