Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler her zaman ilgi çekicidir. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini vegan ve glütensiz seçeneklerle bir araya getirerek sağlıklı ve doyurucu bir deneyim sunar. İşte size kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetinden ödün vermeyen bir tarif.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı (10 g) vegan yoğurt
- 1/2 su bardağı doğranmış sebze (havuç, kabak, biber, mantar)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir kapta kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Doğranmış sebzeleri hazırlayın ve maydanozu ince kıyın. Vegan yoğurdu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta pirinç unlu karışımı ve bitkisel sütü çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Topaklanma kalmamasına dikkat edin.
- Yağı ekleyip tekrar karıştırın. Karışımın kıvamı çok koyu olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz.
- Sebzeleri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin.
- Hazırladığınız harçtan bir kepçe alıp tavaya dökün ve elinizle veya bir spatula yardımıyla ince bir şekilde yayın.
- Üzerine vegan yoğurt gezdirin.
- Krep altın rengi olana kadar her iki tarafını da yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Krep pişerken hafifçe kabarmalı ve kenarları çıtırlaşmalıdır.
- Pişen krepleri bir tabağa alın ve diğer krepler için aynı işlemi tekrarlayın.
Sunum ve Servis
Glutensiz ve vegan krepleri sıcak olarak servis edin. Üzerine taze maydanoz serpebilir veya yanında domates salatası ile sunabilirsiniz. Ayrıca, farklı soslarla (örneğin, nar ekşili sos) da servis edilebilir.
Püf Noktası
Krep harcının kıvamı çok koyu olursa, daha akışkan olması için bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Sebze çeşitliliğini kendi zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için harca bir tutam kimyon veya pul biber ekleyebilirsiniz. Krepleri daha sağlıklı hale getirmek için tam buğday unundan da kullanabilirsiniz (ancak bu tarifin glutensiz olmasını etkiler).
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir krep yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika sürer. Toplamda yaklaşık 35 dakika.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan krepleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyip mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, glutensiz ve vegan krepler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve glutensizdir. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sağlıklı lezzetlerle dolu günler yaşamanızı dileriz!