Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler sunmak, sağlıklı ve keyifli bir yaşamın önemli bir parçasıdır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini modern beslenme ihtiyaçlarıyla buluşturmayı amaçlar. Hem kolay hazırlanışı hem de doyurucu lezzetiyle bu yemekler, günlük hayatınıza renk katacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.)
- 1/2 su bardağı (60 g) doğranmış mevsim sebzeleri (havuç, brokoli, kabak, bezelye vb.)
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış glutensiz ve vegan otlar (maydanoz, dereotu, kişniş vb.)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 çay kaşığı (5 ml) zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) kimyon
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Sebzeleri yıkayıp küçük küpler halinde doğrayın. Otları ayıklayıp ince kıyın. Pirinç ununu bir kapta eleyin ve diğer malzemelerle karıştırmak için hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte, doğranmış sebzeleri yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra, pirinç unlu karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Unun rengi hafifçe dönene kadar kavurun.
- Zerdeçal ve kimyonu ekleyip karıştırın. Birkaç saniye daha kavurun.
- Bitkisel sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşana ve kıvam alana kadar pişirin. Yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Ocaktan alıp kıyılmış otlarla süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Bu yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya vegan yoğurt ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine birkaç adet ot yaprağı serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz pirinç ununun kıvamı farklı markalara göre değişebilir. Kıvamı ayarlamak için süt miktarını gerekirse artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için sebzelere farklı baharatlar (kekik, pul biber vb.) ekleyebilirsiniz. Artan yemekleri buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olup toplamda 35 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyumludur. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, sağlıklı ve lezzetli günler dileriz!