Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler hazırlamak, modern mutfakta giderek önem kazanan bir konu. Bu tarifler, hem besin değeri yüksek hem de damak zevkine hitap eden seçenekler sunar. Aşağıdaki tarif, özellikle yoğun geçen günlerde kolayca hazırlanabilen ve sofranıza renk katacak bir seçenek.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (60 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) zerdeçal
- Tuz, karabiber (isteğe göre)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1/2 su bardağı doğranmış domates
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Glutensiz un karışımını bir kapta kabartma tozu, zerdeçal, tuz ve karabiber ile karıştırın. Bitkisel süt ve limon suyunu ayrı bir kapta hazırlayın. Tüm malzemeler hazır olduğunda pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz un karışımını bitkisel süt karışımının üzerine ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanma kalmamasına dikkat edin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
- Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve tavada yayın. İnce bir tabaka halinde olmalı.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Hamurun üstüne doğranmış soğan, biberler ve domatesleri serpiştirin.
- Üzerine kıyılmış maydanozu ekleyin.
- Tavayı kısık ateşte kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan gözlemeyi sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya vegan yoğurt ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı, kullandığınız markaya göre değişiklik gösterebilir. Hamur çok koyu olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir gözleme için hamuru daha ince açmaya özen gösterin. Sebzeleri önceden hafifçe sotelemek, pişirme süresini kısaltır ve lezzetlerini ortaya çıkarır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 35 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan gözlemeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!