Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler sunmak, modern mutfakta giderek önem kazanan bir konu haline geldi. Bu tarifler, hem besin değeri yüksek hem de damak zevkine hitap eden seçenekler sunmayı amaçlar. Aşağıdaki tarif, özellikle yoğun geçen günlerde kolayca hazırlanabilen ve sofranıza renk katacak bir alternatif.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) bal veya agave şurubu
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) karbonat
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyerek havalandırın. Bitkisel sütü, zeytinyağını, limon suyunu ve balı ayrı bir kapta karıştırın. Kabartma tozu, karbonat ve tuzu küçük bir kapta karıştırın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, eleyilmiş glutensiz un karışımını ve ayrı olarak hazırladığınız kabartma tozu, karbonat ve tuz karışımını birleştirin.
- Bitkisel süt, zeytinyağı, limon suyu ve bal karışımını un karışımına ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Hamur biraz koyu kıvamlı olabilir.
- Yağlanmış ve hafifçe unlanmış bir tavada (tercihen yapışmaz tava) kısık ateşte ısıtın.
- Bir kepçe yardımıyla hamurdan küçük parçalar alıp tavaya dökün. Her birini yuvarlak bir şekilde yayın.
- Üzeri kabarıp altın rengini alana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir spatula ile çevirin.
- Pişen pandispanyaları bir tabağa alın ve kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın.
Sunum ve Servis
Glutensiz ve vegan pandispanyaları sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Üzerine taze meyveler (çilek, böğürtlen, ahududu), chia tohumu, hindistan cevizi rendesi veya vegan olarak hazırladığınız krema veya meyve sosları ekleyebilirsiniz. Sunum için üzerine bir tutam kabak çiçeği serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Hamur çok koyuysa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Daha kabarık pandispanyalar için kabartma tozu ve karbonat oranını kontrol edin. Pişirme sırasında tavayı çok sık açmamaya özen gösterin, aksi takdirde pandispanyalar çökebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Kullandığınız bitkisel süte ve eklediğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika sürer. Toplamda yaklaşık 30-35 dakika.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan pandispanyaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için hafifçe nemlendirilmiş bir fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Isıtırken kurumaması için üzerine biraz su gezdirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Glutensiz ve vegan beslenmenin lezzetli ve çeşitli olabileceğini gösteren bu tarifin keyifle hazırlanmasını ve yenilmesini dileriz. Kolay gelsin!