Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler hazırlamak, modern mutfakta giderek önem kazanan bir konu. Bu tarifler, hem sağlıklı beslenmek isteyenlere hem de belirli beslenme kısıtlamaları olanlara hitap etmektedir. Aşağıda sunulan tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de doyurucu bir öğün sunan bir seçenek.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (örneğin, pirinç unu, patates nişastası, mısır nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) zerdeçal
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış domates
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın. Glutensiz un karışımını bir kapta kabartma tozu, zerdeçal, tuz ve karabiber ile karıştırın. Bitkisel sütü, zeytinyağını ve limon suyunu ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, kuru malzemeleri (glutensiz un karışımı, kabartma tozu, zerdeçal, tuz ve karabiber) birleştirin.
- Ayrı bir kapta, sıvı malzemeleri (bitkisel süt, zeytinyağı ve limon suyu) çırpın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Doğranmış soğan, kırmızı biber, yeşil biber ve domatesleri ekleyip karıştırın.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Bir miktar zeytinyağı ekleyin.
- Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve hafifçe yayın.
- Üzerine kıyılmış maydanozu serpiştirin.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Ardından ters çevirip diğer tarafını da 1-2 dakika pişirin.
- Hamurun her iki tarafı da kızarana kadar bu işlemi tekrarlayın.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan omletleri sıcak olarak servis edin. Yanında domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı, kullandığınız markaya göre değişiklik gösterebilir. Hamurun çok koyu olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Omletin daha kabarık olması için hamura bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Farklı lezzetler için içine farklı sebzeler (örneğin, mantar, kabak) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olup toplamda 35 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan omletleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti hafifçe değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!