Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük kullanım için ideal olan, doyurucu ve besleyici bir temel tarif sunmaktadır. Bu tarif, hem glutensiz hem de vegan beslenmeyi tercih edenler için kolayca uyarlanabilir olup, sağlıklı ve lezzetli bir öğün seçeneği sunar.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 g) mercimek unları karışımı (kırmızı ve yeşil mercimek)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu ve mercimek unları karışımını önceden karıştırın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de küçük doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Kimyon, pul biber ve zerdeçalı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pirinç unu ve mercimek unları karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
- Bitkisel sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Tuz ve karabiberi ekleyin. Pişirme sırasında tadına bakıp gerekirse ayarlayın.
- Kısık ateşte, kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Karışım koyulaşmalı ve tencerenin dibine yapışmamalıdır. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Pişirme işleminin sonunda taze kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Tarifi sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya salata ile servis yapmak lezzetini artıracaktır. Genellikle pide veya lavaş ekmeği ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Glutensiz pirinç unu ve mercimek unları karışımının oranını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için un miktarını artırabilir, daha hafif bir kıvam için süt miktarını artırabilirsiniz. Vegan tariflerde süt yerine bitkisel sütleri kullanmak lezzetini zenginleştirir. Ayrıca, tarifinize farklı sebzeler (örneğin, kabak, havuç) ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!