Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler hazırlamak, modern mutfakta giderek daha önemli bir yer edinmektedir. Bu tarifler, hem sağlık bilincine sahip olanlar hem de farklı beslenme tercihleri olanlar için keyifli bir seçenek sunar. Aşağıdaki tarif, hem kolay hazırlanabilir hem de doyurucu bir öğün için idealdir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, tevbelek unu, pirinç unu karışımı)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) kimia tozu
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 100 g mantar
- 100 g vegan peynir (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Mantarları temizleyin ve dilimleyin. Vegan peyniri küp küp doğrayın (kullanılıyorsa). Glutensiz un karışımını bir kaseye alın. Bitkisel sütü, zeytinyağını ve limon suyunu ayrı bir kapta karıştırın. Kabartma tozunu, kimia tozunu ve tuzu da glutensiz un karışımına ekleyin. Tüm malzemeleri bir araya getirerek pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlak şekil verin.
- Hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Doğranmış soğan, biber ve mantarları bir tavada zeytinyağı ile kavurun.
- Hamurların üzerine kavurduğunuz sebzeleri yayın. İsteğe bağlı olarak vegan peyniri serpiştirin.
- Fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan börekleri sıcakken servis edin. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında yoğurt veya farklı salatalık sosları ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı, kullandığınız markaya göre değişiklik gösterebilir. Hamurun çok kuru ise biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için hamura pul biber veya kekik ekleyebilirsiniz. Börekleri daha çıtır yapmak için fırınlamanın son 5 dakikasında fırın sıcaklığını biraz artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan börekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için vegan peynir yerine normal peynir kullanabilirler.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!