Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler her zaman ilgi çekicidir. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini vegan ve glutensiz seçeneklerle bir araya getirerek, sağlıklı ve doyurucu yemekler sunmayı amaçlar. İşte size, hem kolayca hazırlanabilen hem de damak zevkinize hitap eden bir tarif.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 g) tepelek unu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 su bardağı doğranmış mantar
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem, soya, veya yulaf sütü)
- 1 yemek kaşığı kişniş (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu, tepelek ununu, tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırın. Soğanı, kırmızı ve yeşil biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Mantarları yıkayıp dilimleyin. Maydanozu ve kişnişi ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika daha kavurun.
- Dilimlenmiş mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.
- Glutensiz un karışımını azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Bitkisel sütü ekleyin ve kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Kıvamı çok koyu veya çok sıvı olmamalıdır.
- Kıyılmış maydanoz ve kişnişi ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Tarifi sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz veya kişniş ile süsleyebilirsiniz. Yanında pilav veya salata ile servis edebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için üzerine bir miktar vegan yoğurt gezdirebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı, kullandığınız unların oranına göre değişebilir. Gerekirse un miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tarifin içine bir tutam kimyon veya pul biber ekleyebilirsiniz. Kalan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması zaten yapılmıştır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır ve herhangi bir et veya süt ürünü içermez.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!