Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler sunmak, modern mutfakta giderek önem kazanan bir konu. Bu tarifler, hem sağlıklı beslenmek isteyenlere hem de belirli beslenme kısıtlamaları olanlara hitap etmektedir. Aşağıdaki tarif, hem lezzetini koruyan hem de kolayca hazırlanabilen bir seçenek sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası, tapioka nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (60 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (10 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz, karabiber (isteğe göre)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1/2 su bardağı doğranmış domates (konserve veya taze)
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin ve kabartma tozu, zerdeçalı karıştırın. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Domatesleri doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımına bitkisel süt, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Doğranmış soğan, biberler ve domatesleri ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tava veya teflon tencereyi orta ateşte ısıtın. Biraz yağ ekleyin.
- Hazırladığınız harcın yarısını tavaya dökün ve yayın.
- Üzerine kıyılmış maydanozu serpiştirin.
- Kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Üstü hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen pizzayı tabaklara alın ve kalan harcı aynı şekilde pişirin.
Sunum ve Servis
Glutensiz ve vegan pizza sıcak olarak servis edilir. Üzerine isteğe bağlı olarak farklı sebzeler (örneğin, mantar, zeytin, kabak) eklenebilir. Yanında bir salata ile birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı, diğer un karışımlarından farklı olabilir. Gerekirse biraz daha bitkisel süt ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz. Pizzanın daha çıtır olması için fırın yerine tavada pişirmek daha uygundur. Farklı lezzetler için üzerine farklı bitkisel soslar (örneğin, pesto sosu) eklenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika sürmektedir. Toplamda yaklaşık 45 dakika gereklidir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan pizza dilimleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken daha lezzetli olması için fırın veya tavada ısıtmak önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanması için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sağlıklı ve lezzetli bir gün geçirmenizi diliyoruz!