Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler her zaman ilgi çekicidir. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini vegan ve glütensiz seçeneklerle bir araya getirerek sağlıklı ve doyurucu bir deneyim sunar. Özellikle yoğun temposu olanlar için hızlı ve kolay hazırlanabilen bu lezzetler, sofraları şenlendirmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 g) tevfalı un
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1 yemek kaşığı (10 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı (10 g) agave şurubu veya pekmez
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış meyve (çilek, böğürtlen, ahududu vb.)
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış ceviz veya badem
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu ve tevfalı unu bir kapta karıştırın. Kabartma tozu, karbonat ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Doğranmış meyveleri ve kuruyemişleri hazırlayın. Bitkisel sütü oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta pirinç unu ve tevfalı un karışımınıக்கவும்.
- Ayrı bir kapta kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın.
- Bitkisel sütü yavaş yavaş un karışımına ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Agave şurubunu veya pekmezi ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız kuru malzemeleri (kabartma tozu karışımı) yavaş yavaş hamura ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde karıştırmaya özen gösterin.
- Doğranmış meyveleri ve kuruyemişleri hamura ekleyip délicatement karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20 cm çapında) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
Sunum ve Servis
Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumaya bırakın. Daha sonra keki bir tel ızgara üzerine alıp tamamen soğumasını bekleyin. Soğuyan keki dilimleyerek servis yapın. Yanında bir fincan bitki çayı veya vegan dondurma ile servis edebilirsiniz. Üzerini doğranmış meyveler veya vegan krema ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımı kullanmak, kekin daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar. Bitkisel süt yerine yoğurt da kullanabilirsiniz. Meyve çeşitliliği, kekin lezzetini zenginleştirir. Kekin daha nemli olması için pişirme süresinin sonlarına doğru fırının ısısını biraz düşürebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan meyve ve kuruyemiş türüne göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan keki hava geçirmez bir kapta buzdolabında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında kekin kurumaması için kısa süre ve düşük ısı kullanmaya özen gösterin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegan ve glütensizdir, bu nedenle herhangi bir uyarlama gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!