Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler sunmak, modern mutfakta giderek önem kazanan bir ihtiyaçtır. Bu tarifler, hem besin değerlerini koruyan hem de damak zevkine hitap eden seçenekler sunmayı amaçlar. Aşağıda, kolayca hazırlanabilen ve her öğüne uyum sağlayabilen bir tarif bulunmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 g) sarımsaklı patates nişastası
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) deniz tuzu
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu ve patates nişastasını bir kapta karıştırın. Kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırın. Limon suyunu ve zeytinyağını ayrı bir kasede çırpın. Bitkisel sütü bir başka kasede hazır bulundurun. Tüm malzemeler ölçülerde ve kolay erişilebilir şekilde hazırlanmıştır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, kuru malzemeleri (pirinç unu, patates nişastası, kabartma tozu, tuz ve karabiber) birleştirin.
- Ayrı bir kapta, bitkisel süt, limon suyu ve zeytinyağını çırpın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeyi ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalar olmamasına dikkat edin.
- Yağlanmış ve ısıtılmış bir tavada, karışımdan bir kepçe alıp tavaya dökün. Orta ısıda pişirin.
- Üzerinde kabarcıklar oluşmaya başladığında, bir spatula yardımıyla çevirin ve diğer tarafını da pişirin.
- Pişen pandispanya benzeri hamuru bir tabağa alın ve diğer parçaları da aynı şekilde pişirin.
Sunum ve Servi
Pandispanya, ılık veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine taze meyveler (çilek, böğürtlen, ahududu), chia tohumu, hindistan cevizi rendesi veya bitkisel bazlı krema ekleyerek zenginleştirilebilir. Sunum için dilimleyerek veya küpler halinde kesilebilir.
Püf Noktası
Glutensiz pandispanya için pirinç unu ve patates nişastası oranını değiştirebilirsiniz. Daha hafif bir doku için patates nişastası miktarını artırabilirsiniz. Bitkisel süt yerine farklı bitkisel sütler deneyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Daha yoğun bir tat için tarçın veya vanilya özü ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında tavayı çok sıcak tutmamaya özen gösterin, aksi takdirde pandispanya yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan bitkisel süte ve eklenen garnitürlere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olup toplamda 30-35 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan pandispanya, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Oda sıcaklığında bekletildiğinde daha kısa süre tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmak, dokusunu korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyumludur. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Glutensiz ve vegan beslenmeye uygun bu pratik tarifin keyifle hazırlanmasını ve tadılmasını dileriz. Afiyet olsun!