Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler her zaman ilgi çekicidir. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini vegan ve glütensiz seçeneklerle bir araya getirerek, sağlıklı ve doyurucu yemekler sunmayı amaçlar. Bu blog yazısında, size bu mutfakta adım adım rehberlik edecek, kolayca hazırlayabileceğiniz ve lezzetinden ödün vermeyeceğiniz tarifleri bulacaksınız.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 ml) badem sütü
- 1/2 su bardağı (70 g) kabak veya havuç rendesi
- 1/4 su bardağı (30 g) esmer şeker
- 1 yemek kaşığı (15 ml) hindistan cevizi yağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- Bir tutam deniz tuzu
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir kapta eleyerek hava almasını sağlayın. Kabak veya havuç rendesini ayrı bir kaba alın. Badem sütünü ve esmer şekeri karıştırmak için hazırda bekletin. Tarçın ve muskatı küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz pirinç ununu, tarçını, muskatı ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta badem sütünü ve esmer şekeri iyice karıştırın.
- Un karışımına badem sütlü karışımı yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Kabak veya havuç rendesini karışıma ekleyip karıştırın.
- Teflon kaplı küçük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Hindistan cevizi yağını tavaya ekleyin ve eritin.
- Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve eşit şekilde yayın.
- Hamuru kısık ateşte yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Altı kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
- Hamurun üst yüzeyinde hafifçe kabarcıklar oluşmaya başlayacaktır.
- Tavayı ocaktan alın ve 2-3 dakika daha dinlendirin.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan gözlemeyi sıcakken servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya vegan yoğurt ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz pirinç ununun nem çekme özelliği yüksektir. Bu nedenle hamurun kıvamı çok önemlidir. Gerekirse badem sütü ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için hamura bir çay kaşığı rendelenmiş zencefil ekleyebilirsiniz. Gözlemelerin daha çıtır olması için pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir gözleme yaklaşık 150-180 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 35 dakika sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan gözlemeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve glütensizdir. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!