Glutensiz ve vegan beslenmeye uygun, lezzetli ve pratik tarifler arayanlar için bu blog yazısı, evde kolayca hazırlayabileceğiniz çeşitli yemekleri içerir. Bu tarifler, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de belirli beslenme kısıtlamaları olanlar için idealdir. Aşağıda sunulan tarifler, temel malzemeler ve adım adım talimatlarla desteklenmektedir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (örneğin, pirinç unu, patates nişastası, mısır nişastası karışımı)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı (10 g) vegan balzamik sirke
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış sebze (örneğin, havuç, kabak, brokoli)
Malzemelerin Hazırlığı
Doğranmış sebzeleri hazırlayın ve diğer tüm malzemeleri ölçüde hazır bulundurun. Un karışımını bir kapta karıştırın. Bitkisel sütü, zeytinyağını, limon suyunu ve vegan balzamik sirkeyi ayrı bir kapta çırpın. Kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir başka kapta karıştırın. Sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta un karışımını ve kuru malzemeleri (kabartma tozu, karbonat, tuz) karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel süt karışımını hazırlayın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalar kalmamasına dikkat edin.
- Doğranmış sebzeleri hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Biraz zeytinyağı gezdirin.
- Hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve küçük, yuvarlak şekiller verin.
- Üzerleri hafifçe kabarıp altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirin.
- Pişen pandispanyaları bir tabağa alın ve kalan hamurla aynı şekilde pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servi̇s
Glutensiz ve vegan pandispanyaları sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Üzerine vegan reçel, meyve dilimleri, chia tohumu veya hindistan cevizi rendesi serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında bitki çayı veya bitkisel süt ile birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı markaya göre değişebilir. Hamurun çok koyu olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Daha kabarık pandispanyalar için hamura bir çay kaşığı kadar ekşi maya ekleyebilirsiniz. Vegan reçel yerine ev yapımı meyve püresi de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika sürer. Toplamda 30-35 dakika içinde hazırlanabilir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan pandispanyaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında da 1-2 gün dayanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz. Daha çıtır olması için fırında ısıtmak daha uygun olabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyumludur. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!