Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanabilen bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini modern bir yaklaşımla birleştiriyor ve misafirlerinize veya kendinize keyifli bir seçenek sunuyor. Pratikliği ve lezzeti bir arada arayanlar için ideal bir seçimdir.
Malzemelere
2-3 kişi için
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı kimia tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı (10 g) vegan yoğurt (isteğe bağlı, kıvam için)
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış sebze (biber, kabak, havuç, mantar – isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Doğranmış sebzeleri hazırlayın ve kullanıma hazır bekletin. Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin. Bitkisel sütü, zeytinyağını ve limon suyunu ayrı bir kapta karıştırın. Kabartma tozu, kimia tozu ve tuzu bir diğer kapta karıştırın. Vegan yoğurt kullanıyorsanız, hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta eleyilmiş glutensiz un karışımını, kabartma tozu, kimia tozu ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel süt, zeytinyağı ve limon suyunu çırpın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeleri ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış sebzeleri hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine hamuru dökün. Hamurun eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üst yüzeyi altın rengi olmalı ve pişmiş olduğundan emin olun. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir.
Sunum ve Servis
Pişen gluten ve vegan hamuru fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Dilimleyerek servis yapın. Yanında farklı vegan soslar (örneğin, ezilmiş domates, vegan sarımsak sosu) veya yeşillikler ile servis edebilirsiniz. Sıcak veya ılık tüketilmesi tavsiye edilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir doku için hamurun üzerine biraz susam serpebilirsiniz. Sebze çeşitliliğini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Vegan yoğurt, hamurun daha zengin ve lezzetli olmasını sağlar, ancak bu isteğe bağlıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplamda 40 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz kaybolabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!