Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Türk mutfağından esinlenen bir lezzeti sunmaktadır. Bu tarif, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de farklı damak zevkleri keşfetmek isteyenler için idealdir. Gluten içermeyen ve vegan olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek veya kendi sağlığınızı desteklemek için harika bir seçenektir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) karbonat
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) deniz tuzu
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet domates
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış vegan veya tavuk köftesi (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Domatesi küp küp doğrayın. Eğer kullanıyorsanız, vegan veya tavuk köftelerini hazırlayın ve ayrı bir kapta bekletin. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Glutensiz un karışımını bir kaseye eleyin ve kabartma tozu, karbonat, tuz ve pul biberi karıştırın. Bitkisel sütü, zeytinyağını ve limon suyunu ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Elediğiniz glutensiz un karışımının üzerine bitkisel süt karışımını ekleyin ve karıştırın. Topaklanma kalmayana kadar iyice karıştırın.
- Doğradığınız soğan, biber ve domatesleri hamura ekleyin. Eğer kullanıyorsanız, vegan veya tavuk köftelerini de ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Hamurun kıvamı çok koyu veya çok sıvı olabilir, gerekirse biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
- Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve yayın.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Hamurun üstünü çevirin ve diğer tarafı da kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin.
- Pişen gözleme şeklinde tavadan alın ve servis tabağına yerleştirin.
- Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan gözlemeyi sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası veya turşu ile birlikte sunabilirsiniz. Gözlemeyi, farklı soslarla da deneyebilirsiniz; örneğin, acı sos veya yoğurtlu sos.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının farklı markalarının kıvamı değişebilir. Hamurun kıvamını kontrol ederek gerekirse bitkisel süt miktarını ayarlayın. Daha lezzetli bir tat için, hamura bir tutam kekik veya nane ekleyebilirsiniz. Gözlemelerin daha çıtır olması için, pişirme sırasında üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika içinde hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan gözlemeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryen uyarlaması için vegan veya tavuk köftesi ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!