Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler hazırlamak, modern mutfakta giderek daha önemli bir yer edinmektedir. Bu tarifler, hem sağlığa önem verenler hem de farklı beslenme tercihleri olanlar için keyifli ve doyurucu seçenekler sunar. Aşağıda, kolayca hazırlanabilen ve lezzetinden ödün vermeyen bir tarif bulunmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (örneğin, pirinç unu, patates nişastası, mısır nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) badem sütü
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) kimia polvo (kabartıcı)
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) tuz
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy sarı biber
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı (80 g) ince doğranmış vegan mięso (vejetaryenler için mantar veya nohut kullanılabilir)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı, kırmızı ve sarı biberleri ve havucu ince ince doğrayın. Vegan mięso kullanıyorsanız, bu aşamada ayrı bir kapta hazırlayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Glutensiz un karışımını bir kaseye eleyin. Kabartma tozu, kimia polvo ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Bir kapta badem sütü, zeytinyağı ve limon suyunu karıştırın.
- Ayrı bir kapta un karışımını ve kabartma tozu karışımını karıştırın.
- Doğranmış sebzeleri ve vegan mięso’yu un karışımına ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın. Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz daha badem sütü ekleyebilirsiniz.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Bir miktar zeytinyağı gezdirin.
- Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve yayın.
- Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Tavayı ters çevirerek omleti dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
- Pişen omleti bir tabağa alın ve üzerine taze maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Glutensiz ve vegan omlet, sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya bol yeşillikli bir salata ile birlikte sunulabilir. Omletin üzerine pul biber veya kekik serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre hamurun kıvamı değişebilir. Hamur çok katı olursa biraz daha badem sütü ekleyerek daha akışkan hale getirebilirsiniz. Omletin daha kabarık olması için hamura bir çay kaşığı kadar karbonat ekleyebilirsiniz. Vegan mięso yerine mantar kullanıyorsanız, mantarları önceden soteleyerek suyunu çıkardıktan sonra hamura ekleyin. Bu, omletin daha lezzetli olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan omlet, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken mikrodalgada veya tavada hafifçe ısıtmak daha iyi sonuç verir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegan ve glutensizdir. Vejetaryenler için vegan mięso yerine mantar veya nohut kullanabilirler.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!