Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük yemeklerinize kolayca dahil edebileceğiniz çeşitli seçenekler sunmaktadır. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini modern bir yaklaşımla bir araya getirmektedir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı kabak veya havuç rendesi
- 1/4 su bardağı doğranmış ceviz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı doğranmış karışık sebze (brokoli, havuç, bezelye vb.)
- 1/2 su bardağı vegan yoğurt (badem veya soya bazlı)
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı kişniş (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir kaseye alın ve diğer tüm kuru malzemelerle (pul biber, kimyon, tuz, karabiber) karıştırın. Kabak veya havuç rendesini ve doğranmış cevizi ayrı bir kapta hazırlayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Karışık sebzeleri yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın. Vegan yoğurt ve baharatları bir başka kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış sebzeleri tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Sebzelerin üzerine pirinç unu karışımını ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Unun rengi hafifçe dönene kadar kavurun.
- Doğranmış kabak veya havuç rendesini ve cevizi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Tavayı ocaktan alın. Vegan yoğurt, nane ve kişnişi ekleyip karıştırın.
- Servis tabağına aktarın. Üzerini kişniş veya nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Bu yemeği sıcak olarak servis edin. Yanında turşu veya salata ile birlikte sunulabilir. Daha zengin bir lezzet için üzerine biraz daha vegan yoğurt gezdirilebilir.
Püf Noktası
Pirinç ununun kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Daha farklı bir lezzet için tarifte farklı baharatlar (örneğin zerdeçal, kırmızı biber) kullanabilirsiniz. Vegan yoğurt yerine tofu veya badem sütü de kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe sulanabilir, bu yüzden ısıtırken üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyarlamasıdır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!