Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler sunmak, modern mutfakta giderek önem kazanan bir konu haline geldi. Bu tarifler, hem sağlık bilincine sahip olanlar hem de farklı beslenme tercihleri olanlar için idealdir. Aşağıda, kolayca hazırlanabilen ve damak zevkinize hitap eden bir tarif bulunmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 g) tevbelek unu
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı kabarlaştırma tozu
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) bal veya agave şurubu
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış böğürtlen veya ahududu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç unu, tevbelek unu, zerdeçal, kabarlaştırma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın. Böğürtlen veya ahududuları yıkayıp süzün. Limon suyunu hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta, bitkisel sütü, zeytinyağını ve bal veya agave şurubunu çırpın.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topak kalmaması için dikkatli olun.
- Doğranmış böğürtlen veya ahududuları hamura ekleyin ve karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 18-20 cm çapında) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa fırından alın.
- Fırından çıkan keki 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan kek, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerini bir miktar bitkisel süt veya meyve sosu ile süsleyebilirsiniz. Yanında taze meyveler veya vegan krema ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, hamura 1 yemek kaşığı rendelenmiş kabak veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı meyveler (çilek, frambuaz vb.) kullanarak tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Glutensiz un karışımları farklı olabilir, bu nedenle tarifteki un miktarını kontrol edin ve gerekirse ayarlama yapın. Daha yoğun bir tat için, hamura bir tutam vanilya özü ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken nemli kalması için üzerini nemli bir kağıt havluyla örtebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sağlıklı, lezzetli anlar yaşayacağınızı umuyoruz. Kolay gelsin!