Glutensiz ve vegan beslenmeye uygun, lezzetli ve pratik tarifler her zaman aranan bir ihtiyaçtır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini vegan ve glütensiz seçeneklerle bir araya getirerek, sağlıklı ve keyifli bir yemek deneyimi sunmayı amaçlar. Özellikle hassas sindirim sistemine sahip olanlar veya vegan beslenmeyi tercih edenler için idealdir. Bu tariflerde kullanılan malzemeler kolayca bulunabilir ve hazırlanışı oldukça basittir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (120 ml) badem sütü
- 1/2 su bardağı (60 g) kabak veya havuç rendesi
- 1/4 su bardağı (30 g) hindistan cevizi yağı
- 2 yemek kaşığı (15 g) agave şurubu veya pekmez
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- Bir tutam deniz tuzu
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak veya havuç rendesini soyun ve rendelenmiş şekilde hazırlayın. Pirinç ununu bir kapta kabartma tozu, tarçın, muskat ve tuzu karıştırın. Badem sütünü ve agave şurubunu ayrı bir kapta hazır bulundurun. Tüm malzemeler hazır olduğunda hazırlık aşaması tamamlanmış olur.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında pirinç unlu karışımı, badem sütü ve agave şurubu ile iyice karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Yağlanmış ve unlanmış (veya pişirme kağıdı serilmiş) bir fırın tepsisine hamur karışımını dökün. Hamurun eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
- Fırından çıkardığınız keki tepside 10 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra keserek servis yapın.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan keki oda sıcaklığında veya hafif ılıktayken servis yapın. Üzerini hindistan cevizi rendesi, meyve dilimleri (çilek, böğürtlen, ahududu) veya vegan krema ile süsleyebilirsiniz. Kek, kahvaltıda veya öğün aralarında keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için hamura bir yemek kaşığı kadar rendelenmiş salatalık ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarçın miktarını artırarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Buzdolabında saklarsanız 3 güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminde yaklaşık 150-180 kalori bulunur.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40-45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan keki oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında kekin kurumasını önlemek için kısa süreli ve düşük ısıda ısıtmanız önerilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegan ve glütensizdir, bu nedenle herhangi bir uyarlama yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!