Glutensiz ve vegan beslenme trendleri giderek yaygınlaşıyor. Bu tarif, hem besin değeri yüksek hem de lezzetli bir seçenek sunarak sağlıklı yaşam tarzını desteklemektedir. Özellikle hassas mideleri olan veya vegan beslenenler için idealdir. Pratik yapımı sayesinde günlük yemek rutininize kolayca dahil edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır unu, taifiye unu karışımı)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı (10 g) vegan balzamik sirke
- İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı doğranmış sebze (biber, kabak, mantar)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin ve kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın. Doğranmış sebzeleri hazırlayın ve kullanıma hazır bekletin. Bitkisel sütü oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, elenmiş glutensiz un karışımını, bitkisel sütü, zeytinyağını, limon suyunu ve vegan balzamik sirkeyi ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış sebzeleri karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış (veya silikon yağlı) küçük bir fırın tepsisine (yaklaşık 20×20 cm) karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir.
- Fırından çıkarın ve biraz soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Glutensiz ve vegan muffinler oda sıcaklığında veya hafifçe ılık olarak servis edilir. Yanında taze meyveler, bitkisel yoğurt veya vegan krema ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine biraz limon kabuğu rendesi serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı, diğer tariflerde kullanılan standart un karışımlarından farklı olabilir. Gerekirse kıvamı ayarlamak için biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Daha kabarık muffinler için kabartma tozunun miktarı artırılabilir. Sebze çeşitliliği ve miktarı tamamen sizin tercihlerinize bağlıdır. Farklı lezzetler için baharatlar (kekik, pul biber) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir muffinin kalori değeri yaklaşık 150-200 gram arasında değişir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan muffinleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Muffinler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Isıtma işlemi sırasında kurumasını önlemek için üzerine biraz nem ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifli bir deneyim yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!