Glutensiz ve vegan beslenmeye uygun, hem pratik hem de lezzetli tarifler her geçen gün daha çok ilgi görüyor. Bu tarifler, besin değerlerinden ödün vermeden keyifli yemek deneyimleri sunuyor. İşte size kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir tarif.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 g) mercimek unu
- 1 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç unu ve mercimek ununu bir kapta karıştırın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de küçük parçalar halinde doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Biberler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Pirinç unu ve mercimek ununun karışımını ekleyin. Unların topaklanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Bitkisel sütü azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Kimyon, pul biber ve zerdeçalı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kısık ateşte, kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme süresince ara sıra karıştırın. Kıvamı çok koyu veya çok sıvı olmamalıdır.
- Pişen köfteleri ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Dinlenen köfteleri bir tavada hafifçe kızartın.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, domates salatası veya közlenmiş biberlerle sunabilirsiniz. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Köfteleri ekmek, pide veya lavaş ekmeği ile birlikte de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için, tarifte kullanılan baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, köftelerin kıvamını iyileştirmek için bir miktar kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Vegan köfte harcına farklı sebzeler (örneğin, rendelenmiş havuç veya kabak) ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz. Artan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan köfteleri soğuması bekledikten sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!