Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem sağlıklı hem de doyurucu seçenekler sunmaktadır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini glutensiz ve vegan yaklaşımlarla bir araya getirerek, herkesin keyifle yiyebileceği lezzetler yaratmayı amaçlar.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) badem sütü
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal (renk ve antioksidan için)
- Tuz, karabiber (isteğe göre)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1/2 su bardağı doğranmış domates
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı doğranmış dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın. Glutensiz un karışımını bir kapta kabartma tozu, zerdeçal, tuz ve karabiberle karıştırın. Badem sütünü, zeytinyağını ve limon suyunu ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz un karışımını hazırladığınız sıvı karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Kıvam çok koyu olursa biraz daha badem sütü ekleyebilirsiniz.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Bir miktar zeytinyağı ekleyin.
- Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve tavayı yayın. İstenilen büyüklükte ve kalınlıkta pandispanya şeklinde pişirin. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları, biberleri ve domatesleri pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pişen pandispanyayı dilimleyin. Kavrulan sebzeleri pandispanya dilimlerinin üzerine yayın. Üzerine doğranmış maydanoz ve dereotu serpiştirin.
Sunum ve Servi
Bu tarif genellikle sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında bir kase yoğurt veya farklı yeşillikler ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine birkaç adet maydanoz yaprağı serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının farklı markaları farklı kıvamlara sahip olabilir. Hamurun kıvamını ayarlamak için sıvı miktarını buna göre değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için sebzelerin üzerine biraz kimyon veya pul biber serpebilirsiniz. Pandispanya dilimlerini önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek, sunum öncesinde daha kolay servis edilmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika sürer. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 50 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti hafifçe değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan uyumludur. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!