Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük olarak kolayca hazırlayabileceğiniz, besleyici ve doyurucu seçenekler sunmaktadır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini modern ve sağlıklı beslenme anlayışıyla bir araya getirir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.)
- 1/2 su bardağı (75 g) kabukları soyulmuş ve küp doğranmış tatlı patates
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış vegan zeytin
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı (5 ml) kimyon
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Tatlı patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Zeytinleri çekirdekleri ile birlikte çekin. Pirinç ununu önceden eleyerek topaklanmasını giderin. Bitkisel sütü hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta doğranmış tatlı patatesleri ve bitkisel sütü karıştırın. Yaklaşık 10 dakika kadar bekletin, böylece patatesler yumuşar.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış zeytinleri kısık ateşte hafifçe kavurun.
- Patatesli karışımı blenderdan geçirin veya çatalla ezin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Ezinmiş patates püresine kavurduğunuz zeytinleri, limon suyunu, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Hazırladığınız patates harcından bir kepçe alıp tavaya dökün ve yayın.
- Harcın altı kızarana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Ardından ters çevirip diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
- Patatesekmek kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin. Pişirme süresince ara sıra kontrol edin ve yanmasını önleyin.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan patatesekmeği sıcak olarak servis edilir. Yanında vegan yoğurt veya farklı salatalık sosları ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Patatesekmeğinin daha lezzetli olması için, tatlı patatesleri pişirmeden önce 10 dakika kadar haşlayabilirsiniz. Ayrıca, harca farklı baharatlar ekleyerek (örneğin, zerdeçal veya kekik) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan patatesekmeğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması zaten doğal olarak yapılmıştır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!