Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için, hem lezzetli hem de pratik bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, günlük öğünlerinize veya özel davetlerinize renk katacak, besleyici ve doyurucu bir seçenek olacaktır. Hazırlanması kolay olan bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini modern bir yaklaşımla bir araya getiriyor.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (örneğin, pirinç unu, patates nişastası, mısır nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) badem sütü
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) deniz tuzu
- 1/4 su bardağı (50 g) doğranmış vegan sert çikolata (örneğin, Sivas lokumu benzeri)
- 1/4 su bardağı (50 g) doğranmış vegan kuru meyve karışımı (örneğin, kayısı, incir, üzüm)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyerek topaklanmalarını giderin. Doğranmış vegan sert çikolata ve kuru meyve karışımını hazırlayın. Zeytinyağını oda sıcaklığına getirin. Limon suyunu ayrı bir kasede badem sütü ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta eleyilmiş glutensiz un karışımını, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta badem sütü ve limon suyunu çırpın.
- Unlu karışıma zeytinyağını ekleyin ve karıştırmaya başlayın.
- Sıvı karışımı yavaş yavaş unlu karışıma ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Hamur ele yapışmayan, hafif kıvamlı olmalıdır.
- Doğranmış vegan sert çikolata ve kuru meyve karışımını hamura ekleyip iyice karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine hamuru dökün. Hamuru eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servis
Tarifimiz oda sıcaklığında servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam kabartma tozu serpebilir veya yanında vegan yoğurt ve taze meyveler ile sunabilirsiniz. Dilimlenmiş olarak servis etmek daha estetik olacaktır.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kalitesi, tarifin sonucunu doğrudan etkiler. Mümkünse farklı glutensiz un türlerinin karışımını kullanın. Daha yoğun bir lezzet için, hamura bir çay kaşığı rendelenmiş vegan zencefil ekleyebilirsiniz. Hamurun daha nemli olması için, badem sütü yerine hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz. Vegan sert çikolata yerine, vegan bitter çikolata parçacıkları da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 220-250 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtmak, çıtırlığını geri kazanmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!