Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük olarak hazırlanabilecek, sağlıklı ve doyurucu yemekler sunmaktadır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının özünü koruyarak modern beslenme ihtiyaçlarına uyarlanmıştır. Amacımız, herkesin keyifle hazırlayabileceği ve yiyebileceği lezzetler yaratmaktır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 ml) badem sütü
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı (5 ml) zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) kimyon
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış kabak
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış havuç
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir kapta eleyerek kullanıma hazır hale getirin. Soğanı, kırmızı ve yeşil biberleri, domatesi ve sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz pirinç ununu, badem sütünü, zeytinyağını, limon suyunu, zerdeçalı, kimyonu, pul biberini ve tuzu karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Doğranmış soğanları ve biberleri hafifçe zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Doğranmış kabak ve havucu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin.
- Hazırladığınız pirinç unlu karışıma sebzeli karışımı ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın. Karışım kıvam almalı ve hafifçe yapışkan olmalıdır.
- Tavayı hafifçe yağlayın ve pirinç unlu karışımı tavaya yayın. Orta ateşte her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Yaklaşık 3-4 dakika her tarafı pişirmek yeterlidir.
- Pişen köfteleri servis tabağına alın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Glutensiz ve vegan köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya vegan yoğurt ile birlikte sunulabilir. Köftelerin üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Pirinç unlu karışımın kıvamını ayarlamak için badem sütü miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kıvamlı bir kıvam için daha az badem sütü, daha sıvı bir kıvam için daha fazla badem sütü ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için karışıma bir tutam kekik veya nane ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!