Glutensiz ve vegan beslenmeye uygun, lezzetli ve pratik tarifler her zaman ilgi çekicidir. Bu tarifler, besin değeri yüksek ve aynı zamanda damak zevkinize hitap eden seçenekler sunar. Özellikle hassas bünyesi olan veya vegan beslenenler için idealdir. Bu blog yazısında, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem sağlıklı hem de lezzetli birkaç gluten ve vegan tarifini bulacaksınız.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, pirinç unu, mısır nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz, karabiber (isteğe göre)
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 kırmızı soğan
- 1/4 su bardağı doğranmış enginar turşusu
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyerek kullanıma hazır hale getirin. Domatesi ve soğanı ince ince doğrayın. Enginar turşusunu süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, kabartma tozunu, zerdeçalı, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel sütü, zeytinyağını ve limon suyunu çırpın.
- Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Hamur çok koyu olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve hafifçe yağlayın.
- Bir kepçe dolusu hamuru tavaya dökün ve ince bir tabaka halinde yayın.
- Üzerine doğranmış domates, soğan ve enginar turşusunu eşit şekilde serpiştirin.
- Hamurun altı kızarana ve üstü pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Pişen gluten ve vegan gözlemenizi tavadan alın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Gluten ve vegan gözleme, sıcakken servis edilir. Yanında bol yeşillik salata veya yoğurt (vegan yoğurt tercih edin) ile sunulabilir. Dilimleyerek veya rulo şeklinde servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı, tarifin başarısı için önemlidir. Un karışımının içeriğine göre süt miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, gözlemeye farklı otlar (maydanoz, dereotu, fesleğen) ekleyebilirsiniz. Gözlemeyi daha çıtır yapmak için, pişirme sırasında üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 35-40 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan gözlemeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, gluten ve vegan gözleme ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!