Glutensiz ve vegan beslenme tercihleri giderek yaygınlaşırken, lezzetten ödün vermeden çeşitli ve doyurucu yemekler hazırlamak önemli bir ihtiyaç haline geldi. Bu tarif, hem glutensiz hem de vegan olan, pratik ve lezzetli bir ana yemek alternatifi sunmaktadır. Yoğunluğunu azaltan ve besin değerini artıran malzemelerle hazırlanan bu yemek, özellikle sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış karışık sebze (kabak, havuç, brokoli)
- 1/4 su bardağı (30 g) kabuksuz ve tuzsuz fıstık
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir kapta eleyerek topaklanmalarını giderin. Sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın. Fıstıkları hafifçe kavurun ve çatalla ufalayın. Limon suyunu ve baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz pirinç ununu ve bitkisel sütü karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Kıvamın çok koyu veya çok sıvı olmadığından emin olun.
- Doğranmış sebzeleri ekleyin ve karıştırın. Sebzelerin tüm hamura eşit dağılmasını sağlayın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte hamur karışımını tavaya dökün ve yayın.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ardından, tavayı kapatın ve üzerini bir kapakla örtün.
- Hamurun üst kısmı pişene kadar yaklaşık 5 dakika daha bekleyin. Pişme sürecini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz; kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.
- Pişen hamuru tavadan alın ve bir kesme tahtası üzerine aktarın. Üzerine ufalanmış fıstıkların yarısını serpiştirin.
- Limonlu baharatlı karışımı hamurun üzerine gezdirin ve kalan fıstıklarla süsleyin.
Sunum ve Servi
Bu lezzetli yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında yeşillik salata veya turşu ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Pirinç ununun kıvamı, yemeğin dokusunu doğrudan etkiler. Çok koyu olursa daha fazla bitkisel süt ekleyebilir, çok sıvı olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Fıstıkların kavrulması, lezzetini önemli ölçüde artırır. Vegan bir alternatif olarak, bitkisel süt yerine hindistan cevizi sütü de kullanabilirsiniz. Daha zengin bir tat için, hamura bir miktar tahin ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında hafifçe çıtırlaşabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Sağlıklı ve lezzetli günler dileriz!