Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler her zaman ilgi çekicidir. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini vegan ve glutensiz seçeneklerle bir araya getirerek hem sağlıklı hem de doyurucu bir deneyim sunar. Özellikle yoğun yaşam tarzına sahip olanlar için hızlı ve kolay hazırlanabilen bu yemekler idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.)
- 1/2 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (150 g) doğranmış sebze karışımı (kabak, havuç, brokoli, bezelye vb.)
- 1/2 su bardağı (75 g) glutensiz galeta unu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir kaseye alın ve bitkisel süt ile karıştırın. 15 dakika kadar bekletin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Doğranmış sebzeleri hazırlayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış sebzeleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Pirinç unu karışımını sebzelerin üzerine dökün. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Kıvam koyulaşmaya başlayınca glutensiz galeta ununu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Kimyon, pul biber ve zerdeçalı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Servis yapmadan hemen önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Bu yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine birkaç adet maydanoz yaprağı serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Pirinç ununun nemli olması, yemeğin kıvamını daha iyi sağlar. Sebzelerin türlerini değiştirebilir veya damak zevkinize göre farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için içine kuru erik veya ceviz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!