Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük yemeklerinizi zenginleştirecek çeşitli seçenekler sunmaktadır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının özünü koruyarak modern yaşam tarzına uyarlanmıştır. Hem sağlıklı hem de doyurucu yemekler hazırlamanın keyfini çıkarın.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (örneğin, pirinç unu, patates nişastası, mısır nişastası karışımı)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) tuz
- 1 yemek kaşığı (10 g) vegan balzamik sirke
- 100 g mevsim sebzesi (brokoli, havuç, kabak vb.), küçük doğranmış
- 50 g vegan krem peyniri (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz veya dereotu, ince kıyılmış (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Sebzeleri yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın. Vegan krem peyniri kullanıyorsanız, bu aşamada oda sıcaklığına getirerek daha kolay karıştırmasını sağlayın. Glutensiz un karışımını bir kapta kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın. Bitkisel sütü, zeytinyağını, limon suyunu ve vegan balzamik sirkesini ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta kuru malzemeleri (glutensiz un karışımı, kabartma tozu, karbonat, tuz) karıştırın.
- Ayrı bir kapta sıvı malzemeleri (bitkisel süt, zeytinyağı, limon suyu, vegan balzamik sirkesi) çırpın.
- Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalar olmamasına dikkat edin.
- Doğranmış sebzeleri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Sebzeler hamurla iyice kaplanmalıdır.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Hafifçe yağlayın.
- Hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve tavayı hafifçe eğerek hamurun eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- Üzerine vegan krem peyniri serpip, 2-3 dakika kadar pişirin. Kenarları hafifçe kabarmaya başlayınca ters çevirin ve diğer tarafını 1-2 dakika daha pişirin.
- Pişen gözleme şeklinde kesin ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan gözlemeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında vegan yoğurt veya farklı mevsim salatalıkları ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı, kullandığınız markaya göre değişiklik gösterebilir. Hamur çok koyu olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir gözleme için hamuru daha ince açmaya özen gösterin. Sebzelerin türünü değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, ıspanak veya pazı da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan gözlemeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya tavada ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!