Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler hazırlamak, sağlıklı ve keyifli bir yaşamın önemli bir parçasıdır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini modern ve kapsayıcı bir yaklaşımla bir araya getirir. Hem besin değeri yüksek hem de damak zevkine hitap eden bu lezzetleri keşfetmeye hazır mısınız?
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal (renk ve antioksidan için)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış sebze (havuç, kabak, bezelye, dolmalık biber karışımı)
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş vegan sert peynir alternatifi
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Doğranmış sebzeleri hazırlayın ve buzdolabında bekletin. Vegan sert peynir alternatifini rendelemeye hazırlayın. Glutensiz un karışımını bir kapta kabartma tozu, zerdeçal ve tuz ile karıştırın. Bitkisel sütü, zeytinyağını ve limon suyunu ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz un karışımını ve kabartma tozunu karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel süt, zeytinyağı ve limon suyunu çırpın.
- Un karışımının üzerine sıvı karışımı ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalar olmamasına dikkat edin.
- Doğranmış sebzeleri hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Biraz zeytinyağı gezdirin.
- Hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve hafifçe yayın.
- Üzerine rendelenmiş vegan sert peynir alternatifini serpiştirin.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Tavayı çevirerek diğer tarafını da 1-2 dakika pişirin.
- Pişen pandispanya benzeri hamuru bir bıçak yardımıyla kare veya dikdörtgen şekillerde kesin.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan pandispanya dilimlerini sıcak veya ılık olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında mevsim salatası veya meyvelerle birlikte sunmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı, kullandığınız markaya göre değişebilir. Hamur çok koyu olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için hamura vegan vanilya özü ekleyebilirsiniz. Vegan sert peynir alternatifi yerine, fındık veya ceviz ezmesi de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan pandispanya dilimlerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için kısa süreliğine fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyumludur. Vejetaryenler için vegan sert peynir alternatifini kullanmak yerine normal sert peynir kullanabilirler.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Sağlıklı ve lezzetli günler dileriz!