Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler her zaman ilgi çekicidir. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini vegan ve glütensiz seçeneklerle bir araya getirerek hem sağlıklı hem de doyurucu bir deneyim sunar. Özellikle yoğun yaşam tarzına sahip olanlar için hızlı ve kolay hazırlanabilen bu yemekler idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (120 ml) badem sütü
- 1/2 su bardağı (60 g) kabak çekirdeği
- 1/4 su bardağı (30 g) ay çekirdeği
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 diş sarımsak
- 1/2 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak çekirdekleri ve ay çekirdeklerini bir çatal yardımıyla dövün. Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin. Limon suyunu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Gglutensiz pirinç ununu bir kaseye alın. Badem sütünü ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. 5 dakika kadar dinlendirin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve biberleri pembeleşinceye kadar kavurun. Ezdiğiniz sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Kavrulan sebzelerin üzerine dövdüğünüz kabak çekirdeklerini ve ay çekirdeklerini ekleyin. 2 dakika kadar kavurun.
- Pirinç unlu karışımı tavaya ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmayı engelleyin. Kıvam koyulaşana kadar pişirin.
- Limon suyunu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberini ekleyip karıştırın.
- Pişen karışımı bir tabağa aktarın. Üzerini taze maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Bu tarif genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya farklı salatalarla birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine birkaç adet kabak çekirdeği serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabak çekirdeklerini ve ay çekirdeklerini döverken çok ince olmamasına dikkat edin. Böylece dokuları daha iyi hissedilir. Tarifin kıvamını ayarlamak için badem sütü miktarını ihtiyacınıza göre değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az badem sütü kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 35 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken tekrar hafifçe yağ ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!