Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için, hem lezzetli hem de pratik bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini modern bir yaklaşımla birleştiriyor ve özellikle yoğun yaşam tarzlarına sahip olanlar için ideal bir seçenek.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 g) tevbelek unu
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet domates
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış mantar
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu, tevbelek ununu, zerdeçalı, kimyonu, kırmızı biberi, tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırın. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri, domatesi ve mantarları ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ayrı bir kapta ince kıyın. Bitkisel sütü hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, pirinç unu karışımını bitkisel süt ile yavaş yavaş karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ve mantarları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesi ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Pirinç unu karışımının yarısını tavaya dökün ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Kalan pirinç unu karışımını ekleyin ve tüm karışım kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Kıvam koyulaşmalı ve tavaya yapışmamalıdır.
- Pişen köfteleri tavadan alıp bir tabağa yerleştirin.
- İnce kıyılmış maydanoz ve dereotu ile süsleyin.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya yoğurt (vegan yoğurt tercih edin) ile servis edebilirsiniz. Köfteleri salata veya pilav ile birlikte sunmak da lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için, pirinç unu karışımına bir çay kaşığı rendelenmiş zencefil ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin kıvamını iyileştirmek için bir yemek kaşığı kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken ara sıra çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalga veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!