Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler sunmak, modern mutfakta giderek önem kazanan bir ihtiyaçtır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini vegan ve glütensiz seçeneklerle bir araya getirerek herkesin keyifle tüketebileceği lezzetler sunmayı amaçlar. Aşağıdaki tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün için idealdir ve hazırlamanın kolaylığıyla öne çıkar.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 ml) badem sütü
- 1/2 su bardağı (75 g) kabak veya havuç rendesi
- 1/4 su bardağı (30 g) çiğ badem veya ceviz (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) limon suyu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) kabartma tozu
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) tarçın
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir kapta kabartma tozu, tarçın ve tuzu karıştırın. Kabak veya havucu rendeleyin ve limon suyu ile karıştırın. Bademleri veya cevizi hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta pirinç unu karışımını badem sütü ile yavaş yavaş karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Kaba rendelenmiş kabak veya havucu ekleyip karıştırın.
- Zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Hafifçe yağlayın (glütensiz olması nedeniyle yağ çok önemli değildir).
- Karışımdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve küçük, daire şeklinde hamurlar açın.
- Hamurların altı kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Hamurların her iki tarafını da eşit şekilde kızarana kadar pişirmeye devam edin. Yaklaşık 3-4 dakika daha sürebilir.
- Pişen pandispanyaları bir tabağa alın ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Glutensiz ve vegan pandispanyaları sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Üzerine bir tutam tarçın serpebilir veya yanında taze meyvelerle sunabilirsiniz. Ayrıca, vegan vanilyalı sos veya chia tohumlu yoğurt ile de servis edilebilir.
Püf Noktası
Pandispanyaların daha yumuşak olması için badem sütü yerine hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için tarçına ek olarak karanfil veya muskat ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında üzerinin yanmasını önlemek için ateşi orta-düşük seviyede tutun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olup toplamda 35 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan pandispanyaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya tost makinesinde ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe çıtırlaşır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve glütensizdir, bu nedenle herhangi bir uyarlama gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!