Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler sunmak, modern mutfakta giderek önem kazanan bir konu haline geldi. Bu tarifler, hem besin değerlerini koruyarak hem de geleneksel lezzetlere yeni bir soluk getirebilecek şekilde geliştirilmiştir. Aşağıda, kolayca hazırlanabilen ve tüm damak zevklerine hitap eden bir tarif bulunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, patates nişastası, mısır nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) badem sütü
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı (15 g) kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı (5 g) zerdeçal
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 g) tuz
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış vegan parmesan peyniri (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Domatesi küp küp doğrayın. Maydanozu temizleyin ve çok ince kıyın. Vegan parmesan peynirini hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz un karışımını, kabartma tozunu, zerdeçalı ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta badem sütünü ve zeytinyağını çırpın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeleri ekleyip karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Doğradığınız soğan, kırmızı biber, yeşil biber ve domatesi ekleyin. İyice karıştırın.
- Yağlanmış ve hafifçe unlanmış bir fırın tepsisine karışımı dökün.
- Üzerine doğranmış vegan parmesan peynirini serpiştirin (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve pişmiş olmalı.
Sunum ve Servis
Tarifi fırından çıkarıp birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın. Yanında taze salata veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Üzerini taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı, kullandığınız markaya göre değişebilir. Eğer karışım çok koyu olursa biraz daha badem sütü ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir doku için, fırınlamanın son 5 dakikasında fırın sıcaklığını 200°C’ye yükseltebilirsiniz. Vegan parmesan peyniri yerine, fıstık ezmesi ve kabartma tozu karışımı da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için vegan parmesan peyniri yerine normal parmesan peyniri kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!