Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler sunmak, modern mutfakta giderek önem kazanan bir ihtiyaçtır. Bu tarifler, hem besin değeri yüksek hem de damak zevkine hitap eden seçenekler sunmayı amaçlar. İşte size, hazırlaması kolay ve lezzetiyle öne çıkan bir tarif.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı kabak veya havuç rendesi
- 1/4 su bardağı susam
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1 su bardağı doğranmış karışık sebze (brokoli, havuç, bezelye vb.)
- 1/2 su bardağı vegan yoğurt veya badem sütü
- Taze kişniş veya maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir kaseye alın ve karıştırın. Kabak veya havuç rendesini hazırlayın. Susamı hafifçe kavurun ve bir kenara alın. Doğranmış sebzeleri hazırlayın. Vegan yoğurt veya badem sütünü servis için hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz pirinç unu, kabak veya havuç rendesi, susam, zerdeçal, kimyon, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
- Sebzeleri bir tavada hafifçe soteleyin. Sebzeler yumuşayınca ocaktan alın.
- Kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
- Hazırladığınız karışımı kek kalıbına yayın ve eşit şekilde dağıtın.
- Sotelediğiniz sebzeleri kek karışımının üzerine yayın.
- Üzerine vegan yoğurt veya badem sütü gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdanla kontrol ederek pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.
Sunum ve Servi
Pişen keki fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Dilimleyerek servis yapın. Üzerini taze kişniş veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir kase vegan yoğurt veya sote sebzelerle servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Pirinç ununun nemini kontrol etmek için, karışıma gerekirse bir miktar daha un ekleyebilirsiniz. Susamın kavrulması, tarifin lezzetini artırır. Sebzeleri çok fazla pişirmemeye özen gösterin, böylece kekin nemli kalmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan keki hava geçirmez bir kapta buzdolabında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sağlıklı ve lezzetli günler geçirmenizi diliyoruz!