Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük yemeklerinize kolayca dahil edebileceğiniz çeşitli seçenekler sunmaktadır. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini modern bir yaklaşımla bir araya getirmektedir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı glutensiz un karışımı (örneğin, pirinç unu, patates nişastası, mısır nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılabilir)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı bal veya agave şurubu
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal (renk ve antioksidan için)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyerek kabartma tozu, zerdeçal ve tuzu karıştırın. Sütü bir kenara alın. Zeytinyağını ve balı küçük bir kapta çırpın. Sütü de ayrı bir kaba alın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Eledikten sonra karıştırılmış glutensiz un karışımına sütü yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı ve bal karışımını hazırlayın.
- Tava veya teflon tavasını orta ateşte ısıtın. Bir miktar yağ ekleyin.
- Hazırladığınız glutensiz hamurun bir kepçe dolusu kadar tavanın içine dökün ve ince bir tabaka halinde yayın.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Hamurun üstüne zeytinyağı ve bal karışımından gezdirin.
- Hamurun diğer tarafı da kızarana kadar yaklaşık 1-2 dakika daha pişirin.
- Pişen glutensiz ve vegan hamuru tavadan alın ve dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Glutensiz ve vegan hamurları sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze meyveler (çilek, böğürtlen, ahududu), chia tohumu veya kabak çekirdeği serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında bir bardak bitki çayı veya şekersiz kahve ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı markadan markaya değişebilir. Hamur çok koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir sonuç için hamuru daha ince açmaya özen gösterin. Bal yerine agave şurubu da kullanabilirsiniz. Vegan olduğundan emin olmak için kullandığınız tüm malzemelerin vegan olduğundan emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olup toplamda yaklaşık 25-30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan glutensiz ve vegan hamuru hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!