Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük yemeklerinize kolayca dahil edebileceğiniz çeşitli seçenekler sunmaktadır. Bu tarifler, hem besin değerlerini koruyan hem de damak zevkinize hitap eden doğal malzemelerle hazırlanmıştır. İşte size özel olarak derlediğimiz, gluten içermeyen ve vegan dostu tarifler.
Malzemelere
2-3 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 g) kinoa unu
- 1/4 su bardağı (30 g) tepelek unu
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Zeytinyağı
- 2 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (240 ml) sebze suyu
- 1 demet maydanoz
- 1 demet dereotu
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz
- 1/2 su bardağı (60 g) kuru üzüm
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç unu, kinoa unu ve tepelek ununu bir kapta karıştırın. Zerdeçal, pul biber, kimyon ve tuzu bu karışıma ekleyip iyice karıştırın. Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın. Cevizi ve kuru üzümü ayrı kaplarda ıslatın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ve sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuzunu ekleyip kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
- Un karışımını azar azar ekleyerek karıştırın ve kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
- Isıtan bir tavada ıslattığınız ceviz ve kuru üzümü hafifçe kavurun.
- Pişen harcın üzerine kavurduğunuz ceviz ve kuru üzümü ekleyin. İyice karıştırın.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
- Servis yapmadan önce 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Bu glutensiz ve vegan tarifi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında turşu veya yoğurt (vegan yoğurt tercih edin) ile birlikte sunmak lezzetini artıracaktır. Tabaklarınızı yeşilliklerle süsleyerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Tarifin kıvamını ayarlamak için un miktarını kendi tercihlerinize göre değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla un ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarife farklı sebzeler (örneğin, kabak, havuç) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ceviz ve kuru üzüm yerine farklı kuruyemişler de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyumludur. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik gerekmemektedir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!