Glutensiz ve vegan beslenmeye uygun, lezzetli ve pratik tarifler her zaman tercih edilir. Bu tarif, hem besin değeri yüksek hem de damak zevkine hitap eden bir seçenek sunmaktadır. Özellikle yoğun yaşam tarzına sahip olanlar için hızlı ve kolay hazırlanabilir olması büyük bir avantajdır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı kabak veya havuç rendesi
- 1/4 su bardağı soğan rendesi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1/2 su bardağı sebze suyu veya su
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir kaseye alın ve diğer tüm malzemelerle karıştırın. Kabak veya havuç rendesini rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve küçük parçalar halinde kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Rendelenmiş kabak veya havuç ile birlikte 2-3 dakika daha kavurun.
- Pirinç ununu ekleyin ve kısık ateşte 1 dakika kadar kavurun. Unun rengi hafifçe değişmelidir.
- Sebze suyunu veya suyu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Hamur kıvam alana kadar pişirin. Hamur çok yapışkan olursa biraz daha sıvı ekleyebilirsiniz.
- Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Hamuru tavadan alın ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yayın. İstenirse elinizle veya bir spatula yardımıyla düzgün bir şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan köfte, sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Garnitür olarak taze maydanoz veya dereotu kullanabilirsiniz. Köfteleri dilimleyerek mezelerin yanında da servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Pirinç ununun doğru kıvamda olması köftenin lezzetini ve dokusunu etkiler. Hamurun çok kuru veya çok sıvı olmamasına dikkat edin. Farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz. Köfteleri fırında pişirirken üzerinin yanmasını önlemek için pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında hafifçe kuruyabilir, bu yüzden ısıtırken üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde hayvan kaynaklı herhangi bir ürün bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!