Glutensiz ve vegan beslenmeye uygun, lezzetli ve pratik tarifler her zaman tercih edilir. Bu tarif, hem besin değerleri yüksek hem de damak zevkine hitap eden bir ana yemek alternatifi sunmaktadır. Özellikle glutene karşı hassasiyeti olan veya vegan beslenenler için idealdir. Basit malzemelerle hazırlanması ve kolayca bulunabilmesi, bu tarifi günlük mutfakta sıkça uygulanabilir kılıyor.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (örneğin, pirinç unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karbonat
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) deniz tuzu
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) karabiber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış domates (konserve veya taze)
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı, kırmızı ve yeşil biberleri ve havucu ince ince doğrayın. Domatesleri (konserve kullanılıyorsa) iyice doğrayın. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın. Glutensiz un karışımını bir kaseye alın. Bitkisel sütü, zeytinyağını ve limon suyunu ayrı bir kapta karıştırın. Kabartma tozunu, karbonatı, tuzu ve karabiberi küçük bir kapta karıştırın. Sebzeleri doğradıktan sonra hazırlanan kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz un karışımını ve kabartma tozu, karbonat, tuz ve karabiber karışımını iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel süt, zeytinyağı ve limon suyunu çırpın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalar kalmamasına dikkat edin.
- Doğranmış soğan, kırmızı biber, yeşil biber, havuç ve domatesleri hamura ekleyin. İnce kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve hafifçe unlanmış bir fırın tepsisine hamuru dökün. Hamurun eşit şekilde dağılmasına özen gösterin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servis
Pişen tarif, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında vegan yoğurt veya humus ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Salata veya közlenmiş sebzeler ile birlikte servis edilebilir. Dilimlenmiş olarak sunmak görsel olarak daha çekici olabilir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının türüne göre kıvam değişebilir. Eğer hamur çok koyu olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir doku için hamurun üzerine biraz zeytinyağı gezdirip fırında birkaç dakika daha pişirebilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, kabak, brokoli, kuşkonmaz) tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında hafifçe çıtır kalmasını sağlamak için mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında hafifçe çıtır kalmasını sağlamak için fırında veya mikrodalgada ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyumludur. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!