Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük yemeklere kolayca uyarlanabilecek çeşitli seçenekler sunmaktadır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini vegan ve glütensiz yaklaşımlarla bir araya getirerek hem sağlıklı hem de doyurucu öğünler sağlamayı amaçlamaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 su bardağı doğranmış mantar
- 1/2 su bardağı doğranmış domates
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı doğranmış dereotu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir kapta kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Soğanı, kırmızı ve yeşil biberleri, mantarları ve domatesleri ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurutun ve kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz pirinç unlu karışımı ve bitkisel sütü çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
- Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve yayın.
- Üzerine doğradığınız soğan, biberler, mantar ve domatesleri serpiştirin.
- Tuz ve karabiber ekleyin.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Tavayı ters çevirerek diğer tarafını da kızartın.
- Pişen glutensiz ve vegan gözlemenizi bir servis tabağına alın.
- Üzerine doğranmış maydanoz ve dereotu serpip limon suyu gezdirin.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan gözme, sıcak olarak servis edilir. Yanında acı sos veya farklı salatalık çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine bir dilim limon yerleştirilebilir.
Püf Noktası
Glutensiz pirinç ununun nemli olması, gözmenizin daha yumuşak olmasını sağlar. Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin kabak, ıspanak) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Gözmenizin daha çıtır olması için pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan glutensiz ve vegan gözmen, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya tavada ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!