Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler sunmak, sağlıklı yaşamın önemli bir parçasıdır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini gluten ve hayvansal ürünlerden uzak tutarak, herkesin keyifle tüketebileceği lezzetler sunmayı amaçlar. Aşağıda, hem kolayca hazırlanabilen hem de damakları şenlendirecek bir tarif bulacaksınız.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır unu, patates nişastası karışımı)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı (10 g) vegan balzamik sirke
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış sebze (kabak, havuç, biber, mantar – isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş vegan sert peynir (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Doğranmış sebzeleri hazırlayın ve diğer malzemelerin ölçülerini hazır bulundurun. Vegan sert peyniri rendelemeye özen gösterin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz un karışımını, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel sütü, zeytinyağını, limon suyunu ve vegan balzamik sirkeyi çırpın.
- Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalar olmamasına dikkat edin.
- Doğranmış sebzeleri ekleyin ve karıştırmayı bitirin.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
- Karışımdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve küçük, yuvarlak olacak şekilde yayın.
- Üzerine rendelenmiş vegan sert peynir serpebilirsiniz.
- Her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Pişirme süresince kısık ateşte tutun ve yanmasını önleyin.
- Pişen pandispanya dilimlerini bir servis tabağına alın.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan pandispanya dilimlerini sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında mevsim salatası veya meyvelerle birlikte sunmak lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz chia tohumu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı markadan markaya değişebilir. Gerekirse biraz daha bitkisel süt ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için tarifinize bir miktar zerdeçal ekleyebilirsiniz. Vegan sert peynir yerine, evde hazırlayacağınız fıstık veya badem peyniri de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 10-15 dakika olup toplamda 25-30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan pandispanya dilimlerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya tost makinesinde ısıtabilirsiniz. Isıtırken çıtır çıtır olması için dikkatli olun.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyumludur. Vejetaryenler için vegan sert peynir yerine normal sert peynir kullanabilirler.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Sağlıklı ve lezzetli günler dileriz!