Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük yemeklerinize kolayca dahil edebileceğiniz çeşitli seçenekler sunmaktadır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının özünü koruyarak modern yaşam tarzına uyarlanmıştır. İşte size özel olarak hazırladığımız, sağlıklı ve doyurucu tarifler.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 g) glutensiz mısır unu
- 1/2 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı (10 g) kabartma tozu
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç unu ve mısır ununu bir kapta karıştırın. Limon suyunu bitkisel süt ile birleştirin ve karayın. Karbonat, tuz ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırın. Tüm malzemeleri kullanmadan önce ölçülerini dikkatlice kontrol edin ve hazırlayın. Unların birbirine karışmasını sağlamak için bir süzgeç kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz pirinç unu ve mısır ununun karışımını teker teker ekleyerek karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel süt ve limon suyunu çırpın.
- Başka bir kapta karbonat, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.
- Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine (yaklaşık 20×20 cm) hamurdan dökün ve eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üst yüzeyi altın rengi olmalı ve çatlamış olmalıdır.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Glutensiz ve vegan kek, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında taze meyveler, bitkisel dondurma veya vegan krema ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilmiş olarak sunulabilir ve üzerine bir tutam pudra şekeri serpilebilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok koyu olursa, biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, hamura bir çay kaşığı vanilya özü ekleyebilirsiniz. Kekin daha nemli olması için, pişirdikten sonra üzerini streç filmle örtüp bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre kalori miktarı değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Oda sıcaklığında bekletilirse daha kısa süre dayanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyumludur. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!