Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük yemeklere kolayca dahil edilebilecek çeşitli seçenekler sunmaktadır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının özünü koruyarak modern beslenme ihtiyaçlarına uyarlanmıştır. İşte size sunulan gluten ve vegan dostu tarifler.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 g) tepeşir (glutensiz un karışımı)
- 1 paket (400 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (10 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) vanilya özütü
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) deniz tuzu
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış meyve (çilek, böğürtlen, ahududu vb.)
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu ve tepeşiri bir kapta karıştırın. Doğranmış meyveleri hazırlayın. Bitkisel sütü ve limon suyunu ayrı bir kasede bekletin. Kabartma tozunu ve tuzu diğer malzemelerle karıştırmak için hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz pirinç unu ve tepeşir karışımını birleştirin.
- Ayrı bir kapta bitkisel süt, limon suyu ve vanilya özütünü çırpın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Kabartma tozunu ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yağlanmış küçük bir kek kalıbına veya fırın kabına karışımı dökün.
- Üzerine doğranmış meyveleri serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişmiş olup olmadığını kontrol edin.
Sunum ve Servis
Tarif, fırından çıkarıldıktan sonra 5-10 dakika kadar soğumasıyla servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam kabartma tozu serpilerek veya yanında bitkisel yoğurt ile sunulabilir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının farklı markalarının kıvamları değişebilir. Daha iyi bir sonuç için tarifteki sıvı miktarını ayarlayabilirsiniz. Meyve çeşitliliği için mevsiminde olanları tercih edin. Daha yoğun bir tat için meyveleri önceden hafifçe kavurabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında hafifçe kuruyabilir, bu nedenle ısıtırken biraz sıvı ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!