Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük yemeklerinizi zenginleştirecek çeşitli seçenekler sunmaktadır. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu tarifler, vegan yaşam tarzını benimseyen veya glütenden kaçınmak zorunda olan herkes için idealdir. İşte size özel olarak hazırladığımız, adım adım anlatımlı gluten ve vegan tarifleri.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı
- 1/2 su bardağı (60 ml) badem sütü
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz, karabiber (isteğe göre)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 100 g mantar
- 100 g brokoli
- 1 yemek kaşığı soya sosu (glutensiz)
- 1 çay kaşığı susam yağı
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de küçük parçalar halinde doğrayın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın. Tüm baharatları bir kapta karıştırın. Glutensiz un karışımını ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Glutensiz un karışımını, badem sütünü, zeytinyağını, limon suyunu, kabartma tozunu, zerdeçalı, tuzu ve karabiberi karıştırın. Hamur kıvamına gelene kadar karalayın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Bir miktar yağ ekleyin.
- Hazırladığınız hamurdan bir parça alıp tavaya yayın ve hafifçe yayın.
- Her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada soğanı, biberleri ve mantarları zeytinyağında kavurun.
- Brokoliyi buharda veya haşlayarak pişirin.
- Kavrulan sebzeleri soya sosu ve susam yağı ile karıştırın.
- Pişmiş glutensiz hamurları bir tabağa alın ve üzerine sebze karışımını ekleyin.
Sunum ve Servis
Glutensiz ve vegan gözlemeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında mevsim yeşillikleri veya vegan yoğurt ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı önemlidir. Çok sıvıysa un ekleyin, çok katıysa badem sütü ekleyin. Daha lezzetli bir tat için, gözlemelerinize farklı baharatlar (kimyon, kişniş) ekleyebilirsiniz. Gözlemeleri daha çıtır yapmak için fırında da pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan gözlemeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya tavada ısıtılarak tekrar yenebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!